Prefectura de Cotopaxi entregó cuarto frío para productos lácteos en Mulaló

El Centro de Asociación Simón Rodríguez, procesa diariamente más de 3 mil litros de leche y actualmente cuentan con su marca denominada EL INCA. 

A través de un seguimiento y asesoría técnica especializada la Prefectura de Cotopaxi, mantienen un seguimiento constante al proyecto de la Asociación Simón Rodríguez ubicadaen la comunidad San Agustín del Callo de la parroquia Mulaló, que inició comoun Centro de Acopiode Leche del sector entregando a las grandes empresas leche de calidad, a la vez que incursionaron en la elaboración de productos lácteos como yogurt y queso bajo la marca El Inca, que actualmente ya cuentan con permisos y registros sanitarios correspondientes. 

La Prefectura de Cotopaxi, ha sido parte fundamental en el proyecto entregando varios equipos sanitarios y técnicos y este fin de semana entregó un cuarto frío con sistema automatizado de 3.3 x 2.4 metros, unidad de enfriamiento de 2 hp 220v tipo alimentación eléctrica mono fásica con evaporadores. Cumpliendo estándares de calidad requeridos para los productos que se elaboran en este lugar. A esto se suma que HEIFER entregó un nuevo tanque de 2.000 litros de leche con el objetivo que la empresa aumente su capacidad operativa. 

Jorge Guamán Coronel, prefecto de Cotopaxi, detalló que este tipo de proyectos son secuenciales y que den resultado a largo plazo, no obstante mencionó que el proyecto de industrializar el suero de la leche sigue vigente y que se seguirá trabajando técnicamente. 

Destacó que con el aporte de HEIFER los productores de leche incrementan su capacidad de almacenamiento y que el siguiente paso es continuar el trabajo de fortalecer la comercialización que actualmente cuenta con dos tiendas la Cotopaxi Vive en la calle Belisario Quevedo y la tienda Cotopaxi Kawsay en Maltería Plaza 

Mientras que Karina Gomes jurado, representante de Heifer, insistió la necesidad de continuar trabajando unidos por proyectos integrales. 

Santiago Naula en representación de la RED LECHERA Cotopaxi, explicó que el problema de la leche no se soluciona y que mucho tienen que ver con la mal utilización del suero y otros temas. 

Próximamente la marca El Inca estará en perchas de la tienda Cotopaxi Kawsay